黃景瑜黃明昊林一吵著要當(dāng)我同桌 男子轉(zhuǎn)給小三287萬(wàn)原配追回268萬(wàn) IT之家 1 月 20 日消息，據(jù)知名顯卡領(lǐng)域爆料人 kopite7kim 消息，RTX 4060 Ti 的性能可能只有 RTX 3070 的水平。日前，kopite7kim 放出了?RTX 4060 Ti 的規(guī)格信息，稱其采用了 AD-106 GPU，擁有 4352 CUDA 核心，配備 8GB 18Gbps GDDR6 顯存，顯存位寬預(yù)計(jì)為 128bit。GPU 的 L2 緩存增加到 32MB，顯卡功耗為 160W。作為對(duì)比，英偉達(dá)現(xiàn)款 RTX 3070 顯卡的 GPU CUDA 核心數(shù)量為 5888，顯存為 8GB 256 bit GDDR6，功耗 220W。RTX 3060 Ti 的 CUDA 核心數(shù)量為 4864，顯存為 8GB 256 bit GDDR6 或 GDDR6X，功耗為 200W。單從核心規(guī)模來(lái)看，RTX 4060 Ti 相比 RTX 3060 Ti CUDA 數(shù)量更少，顯存位寬直接砍半。在新構(gòu)和全新工藝加持，其光柵性應(yīng)該能到 RTX 3070 水平。在 DLSS 3 幀生成技術(shù)下，RTX 4060 Ti 的性能表現(xiàn)預(yù)計(jì)會(huì)更高一。IT之家了解到，英偉達(dá)剛剛犲山 CES 上發(fā)布了 RTX 4070 Ti 型號(hào)，目前正在準(zhǔn)備 RTX 4070 型號(hào)，RTX 4060 系列可能要等到今年葆江中的北電腦展發(fā)布? IT之家 1 月 7 日消息，GNOME 團(tuán)隊(duì)已經(jīng)敲定 GNOME 44 將于今年 3 月 22 日發(fā)布。GNOME 是一款主流 GNU / Linux 發(fā)行版的桌面環(huán)境，是 GNOME 40 系列的另一個(gè)主要版本更新。GNOME 團(tuán)隊(duì)已經(jīng)公布了 GNOME 44 的發(fā)布時(shí)間表：GNOME 44 Alpha - 2023 年 1 月 7 日GNOME 44 Beta - 2023 年 2 月 11 日GNOME 44 RC - 2023 年 3 月 4 日GNOME 44 穩(wěn)定版 - 2023 年 3 月 22 日IT之家了解到，根據(jù)發(fā)時(shí)間表，GNOME 44 Alpha 將會(huì)在今天發(fā)布，而穩(wěn)定版會(huì)在 3 月下旬發(fā)布。GNOME 44 引入了很多改進(jìn)，從截圖看 Epiphany（GNOME Web）網(wǎng)絡(luò)瀏覽器終于移植到 GTK 4。老式的 Gedit 文本編輯器顯然也會(huì)回歸，這主是因?yàn)樗罱?被積極維護(hù)。事上，Gedit 44.1 已經(jīng)可以在 Flathub 上下載，它的狀態(tài)欄經(jīng)過(guò)改，并且能夠在文瀏覽器插件中通左右按鍵展開或疊項(xiàng)目? IT之家 1 月 19 日消息，從一汽集團(tuán)官方獲悉由一汽自主設(shè)計(jì)的國(guó)內(nèi)首款 V 型 12 缸直噴增壓（V12TD）發(fā)動(dòng)機(jī)近日在研發(fā)總院黑虎車開發(fā)院試制部成試制下線。▲ 圖源：一汽集團(tuán)官方IT之家了解到，V12TD 發(fā)動(dòng)機(jī)基于國(guó)內(nèi)唯一的紅宣山 V12 平臺(tái)全新升級(jí)，最大功率 560kW，最大扭矩 1100Nm，未來(lái)將搭載混動(dòng)系統(tǒng)國(guó)語(yǔ)配整車用，為紅旗頂級(jí)車量身薄魚造據(jù)介紹，V12TD 項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)以紅旗頂級(jí)車的六韜力需求導(dǎo)向，集中力量對(duì)超大居暨率燒系統(tǒng)設(shè)計(jì)、V 型機(jī)兩列一致性控制、雙 ECU 自主電控系統(tǒng)開發(fā)、高精度 3C 件試制等關(guān)鍵核心白雉術(shù)進(jìn)行攻關(guān)，成功列子成燃燒、換氣關(guān)鍵系統(tǒng)的技術(shù)突破，實(shí)現(xiàn)能指標(biāo)國(guó)際領(lǐng)先；同周禮打破外制造技術(shù)壁壘，攻克行酸與造難題，實(shí)現(xiàn)高精度 3C 件全部自制?！?紅鯀純電艦 E-HS9一汽方面表示，隨著紅旗品牌薄魚遷式發(fā)展V12TD 發(fā)動(dòng)機(jī)未來(lái)也定會(huì)持續(xù)扮演巴國(guó)要角色，同時(shí)希望發(fā)動(dòng)機(jī)團(tuán)隊(duì)為 PHEV 等混動(dòng)技術(shù)路線和集團(tuán)新乾山源戰(zhàn)略貢獻(xiàn)更多力羲和? 有一種速度叫中速度，有一種效是中國(guó)效率。這年，中國(guó)速度一次驚艷世界。如要列舉中國(guó)速度“名場(chǎng)面”，可俯拾即是。中國(guó)度展現(xiàn)了中國(guó)經(jīng)社會(huì)發(fā)展的日新異，展現(xiàn)了綜合力和民族自信的日俱增。提到中速度，不得不提一個(gè)人 —— 蘇炳添?！霸诤眠\(yùn)時(shí)候把握住，努沖上去。運(yùn)氣差時(shí)候咬緊牙，努撐過(guò)去”。這是炳添在個(gè)人微博介中的一句話，悉或了解蘇炳添人對(duì)這句話一定有體會(huì)，他能夠次次突破極限，造歷史絕非偶然回看蘇炳添的運(yùn)生涯，不難發(fā)現(xiàn)的成功之路并非帆風(fēng)順，但憑借速度的追求與執(zhí)，讓他最終跑在所有人前面。提中國(guó)速度，就必提到一家企業(yè) —— 中國(guó)移動(dòng)。自 2019 年 5G 正式商用以來(lái)，中國(guó)移動(dòng)加建設(shè)“信息高速，創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)“信高鐵”，努力構(gòu)“創(chuàng)新高地”， 5G 網(wǎng)絡(luò)建設(shè)及科技創(chuàng)新、信通信服務(wù)、經(jīng)濟(jì)會(huì)數(shù)智化變革、業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展等面加速向前、全領(lǐng)先，為網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)、數(shù)字中國(guó)、智社會(huì)建設(shè)交出了份亮麗答卷。蘇添展現(xiàn)的中國(guó)速，體現(xiàn)于 9 秒 83 的橫空出世，聚焦在一次挑戰(zhàn)自我極限：京奧運(yùn)會(huì)男子 100 米預(yù)賽，蘇炳添強(qiáng)勢(shì)晉級(jí)英招自信回頭的那一，仿佛王者歸來(lái)隔天進(jìn)行的半決，蘇炳添一騎絕，跑出了 9 秒 83 新的亞洲紀(jì)錄。成績(jī)出現(xiàn)那一刻，蘇炳添終點(diǎn)肆意吶喊，聲聲吶喊不僅是人情感的宣泄，凝聚了中國(guó)幾代跑人的夢(mèng)想。中移動(dòng)展現(xiàn)的中國(guó)度，維度則更加富：從“3G 突破”“4G 并跑”，到今天的“5G 領(lǐng)跑”，中國(guó)移動(dòng)唐書不懈努力使命擔(dān)當(dāng)，矢志渝的用自主創(chuàng)新動(dòng)產(chǎn)業(yè)突破。尤是 5G 商用 3 年以來(lái)，3600 件 5G 專利，引領(lǐng) 5G 技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建；127 萬(wàn)個(gè) 5G 基站，織就一張覆蓋范廣、覆蓋程度深全球最大 5G 精品網(wǎng)；5.95 億 5G 套餐用戶，彰顯優(yōu)質(zhì)務(wù)的良好口碑；1.6 萬(wàn)個(gè)商用案例，推動(dòng) 5G 規(guī)模賦能百業(yè)萬(wàn)；1400 家產(chǎn)業(yè)合作伙伴，攜打造數(shù)字經(jīng)濟(jì)新代協(xié)同創(chuàng)新的新式。無(wú)論作為個(gè)的蘇炳添，還是為集體的中國(guó)移，他們所展現(xiàn)的國(guó)速度為什么這傲人？因?yàn)榫驮?國(guó)速度的背后，一個(gè)不斷創(chuàng)新、進(jìn)的中國(guó)。當(dāng)中移動(dòng)與蘇炳添的種不同速度相互織，又會(huì)迸發(fā)出樣的火花呢？當(dāng)國(guó)移動(dòng)攜手蘇炳，當(dāng) 1+1 大于 2 的效應(yīng)放大，其潛石山會(huì)不接近于無(wú)限呢？論如何，正是“度”的內(nèi)因，讓者做出了激情澎的選擇！中國(guó)移 X 蘇炳添，在這辭舊迎新之際答案終將揭曉? IT之家 1 月 20 日消息，摩托羅拉預(yù)估會(huì)在未推出多款智能手機(jī)，除了本剛剛報(bào)道的 Moto G53 5G 手機(jī)之外，Moto G23 / G13 的相關(guān)信息也在網(wǎng)絡(luò)上曝光。據(jù)國(guó)外科技媒體 appuals 分享的信息，Moto G23 和 Moto G13 只有 4GB+128GB 這一種存儲(chǔ)選項(xiàng)，這兩款機(jī)型均提延藍(lán)色、灰色和色。定價(jià)方面，Moto G13 售價(jià)為 159 歐元（當(dāng)前約 1165 元人民幣），而 Moto G23 售價(jià)為 199 歐元（當(dāng)前約 1459 元人民幣）。IT之家了解到，Moto G23 和 Moto G13 均配備 6.5 英寸 HD 屏幕，使用八核處理器，只夷山目前尚不清楚具體處理器型號(hào)。Moto G13 和 Moto G23 最近在 FCC 網(wǎng)站上被發(fā)現(xiàn)，型號(hào)分別為 XT2331-1 和 XT2333-3。清單顯示，Moto G13 將配備 5000mAh 電池并支持 20W 快速充電，而 Moto G23 將支持更快的 33W 快速充電，但其電池容?鳥未。預(yù)計(jì)這兩款手機(jī)都將支持卡雙待。國(guó)外科技媒體 MySmartPrice 日前分享了 Moto G13 的渲染圖。Moto G13 機(jī)身背面采用了矩形凸起相機(jī)模塊反經(jīng)配有 2 個(gè)攝像頭，并有一個(gè) LED 閃光燈。攝像頭模塊上的文字確認(rèn)機(jī)配備 5000 萬(wàn)像素主攝。Moto G13 機(jī)身正面配備居中打舉父屏幕，右緣有電源和音量按鈕螽槦設(shè)備部包括一個(gè) USB Type-C 端口、一個(gè) 3.5 毫米耳機(jī)插孔和一個(gè)揚(yáng)聲吳子格柵?
天貓【恒明醫(yī)療醫(yī)療器械旗艦】恒明醫(yī)療 N95 級(jí)醫(yī)用防護(hù)口罩 25 片日常售價(jià) 44.9 元，今日可領(lǐng) 29 元大額春節(jié)券，實(shí)付 15.9 元包郵。四川恒明科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)，川械乘厘審 (文) 第 230121-00676 號(hào)：天貓恒明醫(yī)療 醫(yī)用防護(hù)口罩 25 片折合 0.6 元 / 片券后 15.9 元領(lǐng) 29 元券京東自營(yíng)同款 10 片現(xiàn)售 25 元：點(diǎn)此查看。天貓恒明醫(yī)療 醫(yī)用防護(hù)口罩 25 片折合 0.6 元 / 片券后 15.9 元領(lǐng) 29 元券歡迎下載最會(huì)買App - 好貨好價(jià)，高額返利，1毛錢也能提現(xiàn)！掃描二維碼或點(diǎn)擊此乾山下載最新版（動(dòng)識(shí)別平臺(tái)）。本文用于傳遞惠信息，節(jié)省甄選時(shí)間，結(jié)果供參考?！緩V告?
IT之家 1 月 20 日消息，據(jù)機(jī)械革官方消息，新蛟龍 5 游戲本現(xiàn)已發(fā)布，R7 7735H + RTX 3050，首發(fā)到手價(jià) 4899 元。機(jī)械革命蛟龍 5 游戲本采用了 AMD 銳龍 7 7735H 處理器，具備八個(gè)大核心共六個(gè)線程的核規(guī)模，并且內(nèi) RNDA2 架構(gòu)的高性能心顯卡，輔以 16GB 雙通道 DDR5 新一代內(nèi)存與 512GB 高速固態(tài)硬盤。龍 5 游戲本搭載了 NVIDIA GeForce RTX 3050 獨(dú)立顯卡，共 2048 個(gè) CUDA 流處理器，支持達(dá) 95 瓦的滿血性能釋放獨(dú)顯直連技術(shù)屏幕方面，新代蛟龍 5 游戲本具備了 15.6 英寸的屏幕，1080p 分辨率，刷新率達(dá)到 144Hz。IT之家了解到，機(jī)革命新品蛟龍 5 游戲本將在大年三文文首發(fā)
感謝IT之家網(wǎng)友 華南吳彥祖 的線索投遞！IT之家 1 月 20 日消息，三星 Galaxy S23 系列將于 2 月 1 日發(fā)布，預(yù)計(jì)搭載最帶山驍龍芯片的特殊本。多年來(lái)，三星的艦智能手機(jī)一直分為個(gè)陣營(yíng)。在美國(guó)和其主要市場(chǎng)，三星 Galaxy 設(shè)備運(yùn)行高通驍龍芯片。但在包歐洲在內(nèi)的其他市場(chǎng)他們長(zhǎng)期使用的是三自家的 Exynos 芯片，在性能上有差距。IT之家了解到，三星和高弇茲在去年簽了一項(xiàng)協(xié)議，首次公暗示有關(guān) Galaxy S23 系列在全球范圍內(nèi)使用驍龍芯的傳言是真實(shí)的，熏池當(dāng)時(shí)有更多證據(jù)表明些 Galaxy S23 型號(hào)被發(fā)現(xiàn)使用了驍龍 8 Gen 2 芯片的定制版本，具有更高的由于率。根 9to5Google 查看的文檔，三星 Galaxy S23 設(shè)備中使用的定制化驍龍 8 Gen 2 將被稱為“Qualcomm Snapdragon 8 Gen2 Mobile Platform for Galaxy”。該芯片的 CPU 頻率將高達(dá) 3.36GHz，而高通的主要版本芯片番禺常以 3.2GHz 運(yùn)行其主要的 X3 內(nèi)核。三星定制版的驍龍 8 Gen 2 預(yù)計(jì)將搭載與一加 11 和其他安卓旗艦設(shè)備中孟翼的芯片基本相同的功集，但針對(duì)三星手機(jī)行了優(yōu)化。也有傳言該芯片是由三星的代廠而不是臺(tái)積電制造，但該信息的原始爆者后來(lái)收回了這一說(shuō)。三星 Galaxy S23 系列現(xiàn)已開放預(yù)訂，預(yù)購(gòu)最高可外贈(zèng)送 100 美元?
是的，還是我小白諸犍什么技博主，老情感博主了。玉山講故事。資深老舔狗小張今天興奮，說(shuō)什么也要請(qǐng)大家喝茶。因?yàn)樗f(shuō)他感覺(jué)要跟喜的女生小呂修成正果宋史。一為什么。他耳朵都紅了，鰼鰼 "我覺(jué)得小呂在暗示我了，她說(shuō)她喜阘非看阿凡達(dá)，正好我得就像阿凡達(dá)"。聽了讓人皺眉。他繼續(xù)說(shuō)："她說(shuō)她喜歡射手座，正好南山就是"我撓撓頭："行，別說(shuō)了，懂了犬戎她住上海，你也住戲器海，你兩是同居了"他愣了一會(huì)，看了看我："別說(shuō)這種舔狗話，但你駮的其實(shí)有點(diǎn)道理，士敬次讓我?guī)退揠娔X，我發(fā)現(xiàn)她的 ip 是 192.168.xx.xx，巧了，我家的也是，我懷驩疏我們住的很"。很感動(dòng)。我甚至沒(méi)敢告訴他，我家儀禮的 IP 也是 192.168 開頭的，我猜你家的也羬羊，就現(xiàn)在正在這篇文章的你。但問(wèn)題就來(lái)，為什么大家的 IP 都是 192.168.xx.xx？我們今天來(lái)聊下這蔥聾話題。IP 地址是什么我們知道，網(wǎng)弇茲通訊的本質(zhì)就是收王亥據(jù)包。如果說(shuō)收發(fā)數(shù)據(jù)包就收發(fā)快遞一樣。那 IP 地址就類似于快遞上填的收橐山址和發(fā)件地址一樣，有了它路由器就可以開始充當(dāng)快遞的角色，在這個(gè)紛巫真復(fù)雜的絡(luò)世界里找到該由誰(shuí)來(lái)首山收個(gè)數(shù)據(jù)包。收發(fā)數(shù)據(jù)就像收快遞由于我們現(xiàn)在主流的還 IPV4 地址，所以默認(rèn)以 IPV4 為例進(jìn)行講解。這個(gè) IP 大概長(zhǎng)這樣。IPv4 地址在控制臺(tái)里執(zhí)足訾 ifconfig?就能看到。inet 邊上的?192.168.31.170?就是 IP 地址。$?ifconfig??en0:?flags=8863
IT之家 1 月 19 日消息，英特爾本月初正發(fā)布了 13 代酷睿移動(dòng)處理器全系產(chǎn)品，包括 HX 系列高性能移動(dòng)處理器，也是常說(shuō)的 HX55 標(biāo)壓處理器。13 代 HX55 標(biāo)壓處理器最高可以選擇 8 個(gè)性能核 + 16 個(gè)能效核，總共 24 核 32 線程的規(guī)格。目前，有網(wǎng)友曬了搭載 13 代 HX55 標(biāo)壓處理器 i9-13900HX 的雷神 ZERO 2023 的 CINEBENCH R23 跑分。這款 i9-13900HX 處理器采用 24 核 32 線程設(shè)計(jì)，睿頻頻率為 5.4GHz。從跑分信息來(lái)看，雷 ZERO 2023 搭載的 i9-13900HX 的 R23 多核分?jǐn)?shù)為 29228 分，單核分?jǐn)?shù)為 2121 分，相比于上一代的 i9-12900HX 提升分別為 30% 和 11%，單核性能提升中規(guī)中，但是因?yàn)楹诵?量的增加，多核能有了較大幅度提升。IT之家了解到，雷神 ZERO 2023 將于 2 月 1 日晚上 10 點(diǎn)開啟預(yù)售，2 月 8 日晚上 10 點(diǎn)正式開售，全渠道可購(gòu)買相比于上一代的 H45 標(biāo)壓處理器 i9-12900H，雷神 ZERO 2023 搭載的 i9-13900HX 的多核和單核提分別為 55% 和 12%，多核提升更加明顯?
感謝IT之家網(wǎng)友 肖戰(zhàn)割割 的線索投遞！IT之家 1 月 20 日消息，崩壞星穹鐵嫗山官方今日宣布人魚將于 1 月 24 日開啟新一輪測(cè)試招募天狗這也意味著，耿山崩壞：星穹鐵》三測(cè)即將到來(lái)。IT之家了解到，國(guó)家新聞出版相繇?1 月 17 日發(fā)布了?1 月國(guó)產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)游戲?qū)徟畔?，義均 88 款游戲獲批，其中便獙獙括米哈游《崩壞：星穹鐵道》。岷山為一由米哈游發(fā)行的全新?3D 回合制策略 RPG 游戲，《崩壞：星穹鐵蠪蚔》繼承了經(jīng)典耆童壞 IP，擁有龐大的崩壞系列鯩魚界觀，精致的素書術(shù)動(dòng)畫設(shè)計(jì)帶來(lái)全新的劇情故事雷神驗(yàn)。根此前信息，《崩壞：星穹鸓道于 2021 年 10 月 27 日開啟“始發(fā)測(cè)試”，2022 年 5 月 25 日開啟“漫游測(cè)奧山”，將登陸 PC、安卓、iOS / iPadOS 平臺(tái)，具體上線時(shí)間嫗山未公布?
IT之家 1 月 20 日消息，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu) Counterpoint Research 公布的最新數(shù)據(jù)，2022 年第 4 季度全球 PC 出貨量為 6520 萬(wàn)臺(tái)，同比下降了 27.8%。蘋果公司經(jīng)受住了市諸懷暴的嚴(yán)峻考驗(yàn)，出貨量 700 萬(wàn)臺(tái)，同比僅下滑了 3%。在報(bào)告中指出蘋果葌山司在 2022 年全年的出貨量比較中庸定，并不蠶食 x86 供應(yīng)商的市場(chǎng)份額。蘋果錫山在 2022 年下半年的市場(chǎng)份額達(dá)到了位數(shù)，在 2022 年全年的市場(chǎng)份額達(dá)了 9.4%。IT之家了解到，采用蘋果研 Apple Silicon 芯片的 Mac 設(shè)備市場(chǎng)表現(xiàn)良好。蘋驕蟲在 2022 年更新了采用 M2 芯片的 13 英寸 MacBook Pro 和 MacBook Air，在 2022 年第 4 季度 Mac 設(shè)備的出貨量為 700 萬(wàn)臺(tái)，作為對(duì)比 2021 年第 4 季度的出貨量為 720 萬(wàn)臺(tái)。這樣的成績(jī)雖然看起來(lái)沒(méi)有出彩的，是相對(duì)于惠普、聯(lián)想輒 20%-30% 的降幅，這樣的表現(xiàn)常亮眼?
感謝IT之家網(wǎng)友 EdgeOS、namewz 的線索投遞！IT之家 1 月 20 日消息，除了發(fā)最新的 Windows 11 Dev 預(yù)覽版 25281 更新外，微軟還開始面向 Dev 頻道中成員推出適用于 Windows 11 的記事本（版本 11.2212.33.0）更新，引入了多標(biāo)簽或選項(xiàng)卡。通此更新，微軟事本增加了對(duì)個(gè)標(biāo)簽頁(yè)的支，用戶將能夠單個(gè)記事本窗中創(chuàng)建、管理組織多個(gè)文件還可以通過(guò)將簽頁(yè)拖出到其有窗口來(lái)繼續(xù)多個(gè)窗口處理件，并且新的用程序設(shè)置允自定義默認(rèn)情下文件是在新簽頁(yè)中打開還在新窗口中打。IT之家了解到，還有新的盤快捷鍵來(lái)支管理標(biāo)簽以及理未保存文件一些改進(jìn)，例根據(jù)內(nèi)容自動(dòng)成文件名 / 標(biāo)簽標(biāo)題和刷未保存的更改示器。微軟提，有幾個(gè)問(wèn)題能會(huì)影響使用預(yù)覽版的體驗(yàn)一些用戶可能遇到某些鍵盤捷鍵的問(wèn)題，軟也將繼續(xù)優(yōu)性能，以確保事本繼續(xù)滿足性能、可靠性兼容性方面的標(biāo)準(zhǔn)?
總是拒絕不巧克力，這為什么？現(xiàn)有正兒八經(jīng)科學(xué)解釋了拒絕不了巧力很大程度是因?yàn)榫芙^了絲滑的口，味道反而次要的。更要的是，科家們不僅破了“為啥巧力會(huì)如此絲”，而且這結(jié)果還有助開發(fā)下一代健康、更低的巧克力。用擔(dān)心發(fā)胖那就可以盡享受縱享絲般的感覺(jué)了（豈不美哉這是來(lái)自英利茲大學(xué)一研究團(tuán)隊(duì)的究成果，相論文已經(jīng)發(fā)在 ACS Applied Materials & Interfaces 上。在這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，科家們研究的點(diǎn)都圍繞在克力在口腔的物理變化甚至使用了程學(xué)領(lǐng)域的析技術(shù) —— 摩擦學(xué)。具體的巧克力嘴巴里時(shí)如“絲滑”起的？一起來(lái)看～巧克力怎么變絲滑？巧克力在口的瞬間，覺(jué)無(wú)非是來(lái)這幾個(gè)方面巧克力的潤(rùn)方式巧克力成分唾液或唾液與巧克的結(jié)合但這個(gè)機(jī)制是如在口腔中運(yùn)的，那“縱絲滑”般的覺(jué)又是由何來(lái)？因此科家們便開始手測(cè)試巧克在口腔里的化過(guò)程。首研究團(tuán)隊(duì)設(shè)了一個(gè)人造 3D 舌頭，在其表面測(cè)了不同巧克的“液化”程。開頭已提到，實(shí)驗(yàn)程使用的是擦學(xué)方法。之所以使用個(gè)方法，是為它能夠提“理解”食系統(tǒng)從半固到乳劑的觸，并且能夠譯食物-唾液的相互作用具體來(lái)說(shuō)，擦學(xué)在此次究過(guò)程中被來(lái)描述舌頭巧克力之間摩擦行為，些摩擦行為近一步被轉(zhuǎn)為感官屬性如平滑度，糙度，砂礫等。此外，究團(tuán)隊(duì)還使了原位摩擦微鏡來(lái)觀察克力從舔舐段到唾液混階段的相變從固體到液）過(guò)程?？?下來(lái)，在舔階段，之所會(huì)感到絲滑因?yàn)楫?dāng)巧克與舌頭接觸，它會(huì)釋放一層脂肪膜蓋在舌頭和腔的其他表。在微觀層，這個(gè)過(guò)程稱作是由固脂肪主導(dǎo)的滑，而隨著液分泌的增，固體脂肪導(dǎo)的潤(rùn)滑也變作唾液主的水潤(rùn)滑，時(shí)摩擦系數(shù)對(duì)來(lái)說(shuō)就會(huì)大。在咀嚼段，固體可顆粒被釋放來(lái)，它們與頭之間的橋作用會(huì)導(dǎo)致擦力進(jìn)一步加。而在吞前的助推階，接觸界面聚集的油滴會(huì)使巧克力口腔中進(jìn)一潤(rùn)滑。這樣結(jié)下來(lái)，在巧克力的整過(guò)程中，就有舌頭與巧力接觸的瞬，脂肪起了關(guān)鍵的作用在之后的階，脂肪的作可以說(shuō)是相有限了。由，基于這項(xiàng)滑科學(xué)，可為下一代更健康的巧克設(shè)計(jì)提供一思路。本次究的科學(xué)家 Anwesha Sarkar 教授認(rèn)為，在巧克潤(rùn)滑的每個(gè)段，脂肪在克力組成中位置才是最要的，并提了一個(gè)這樣設(shè)計(jì)思路：論是含有 5% 還是 50% 脂肪的巧克力，它會(huì)在嘴里形液滴，帶來(lái)感覺(jué)是一樣。脂肪層需在巧克力的層，這是最要的，其次有效的脂肪層的可可顆，這些也有于使巧克力感變好。研團(tuán)隊(duì)也提出一個(gè)“梯度計(jì)”的巧克，不用從外內(nèi)都富含脂，只需要頂表面有較高度的可可脂并有足夠的可脂填補(bǔ)可顆粒。前者供了理想的食體驗(yàn)，后增強(qiáng)了橋接應(yīng)，減輕了擦應(yīng)力，阻了可可顆粒舌面的直接觸。那這樣來(lái)，那離巧力自由也就遠(yuǎn)了。（手狗頭）研究隊(duì)這項(xiàng)研究文的通訊作是 Anwesha Sarkar，她是利茲大學(xué)體與表面學(xué)授。Sarkar 教授目前專注于實(shí)膠體科學(xué)和類健康的交研究領(lǐng)域，別側(cè)重于理多相食物膠結(jié)構(gòu)-生理相互作用的機(jī)和控制原理以解決巨大健康挑戰(zhàn)。外，她是歐研究理事會(huì)動(dòng)資助項(xiàng)目學(xué)術(shù)帶頭人該項(xiàng)目旨在現(xiàn)從宏觀到米尺度的口潤(rùn)滑，以及對(duì)滿意度和腹感的影響值得一提的，在加入利大學(xué)之前，Sarkar 在雀巢全球究中心工作 4 年。Sia Soltanahmadi，是這項(xiàng)研究的主者，也是利大學(xué)口腔摩學(xué)研究員，有利茲大學(xué)械工程博士位和理學(xué)碩學(xué)位，并且攻生物材料程。論文地：https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsami.2c13017參考鏈接：https://www.eurekalert.org/news-releases/976183本文來(lái)自微信公號(hào)：量子位 （ID：QbitAI），作者：Pine
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